La Batanga es una de las bebidas más disruptivas que probarás en Tequila Jalisco, fue creada en 1950 por Don Javier Delgado Corona, cantinero y dueño de la cantina “La Capilla” (la más antigua del pueblo).
Don Javier es un señor alegre que toda su vida la ha dedicado a servir batangas en su cantina, y fué por los años 50´s que inventó la receta original de La Batanga, dónde combina refresco de cola, con un buen shot de Tequila Blanco, acompañado de una pisca de sal y un buen jalón de limón, se sirve en un baso highball con abundante hielo y el toque final lo da “EL CUCHILLO”, ¿un cuchillo? ¡así es! Don Javier afirma que el secreto del “sazón” de esta bebida, está en el cuchillo que utiliza para mezclar todos los ingredientes al final del proceso, y bueno, es que el cuchillo no es exclusivo para las bebidas, sino que es el mismo cuchillo que utiliza para picar las botanas de la cantina, por lo que está impregnado ya de sabores como chile serrano, cebolla, cueritos, entre otras cosas.
¿Qué Es La Capilla?
La Capilla no es un lugar para rezar como normalmente se le llama en México sino la cantina más famosa y antigua de Tequila Jalisco.
Con más de 70 años de haber abierto sus puertas en el pueblo de Tequila, la cantina ha figurado en la lista de The World’s Best Bars (año 2011), y es uno de los bares más concurridos por los amantes del buen Tequila.
Una cantina mexicana es un tradicional establecimiento con equipales o sillas sencillas, nada ostentoso, donde se acostumbra que los “hombres” vayan un rato a charlar con otros hombres mientras degustan varias bebidas de Tequila, aunque no se prohibe el paso a las mujeres, en realidad es que no es muy habitual que existan mujeres en las cantinas, es más bien un ritual masculino.
¿De Dónde Surge El Nombre De La Capilla?
A voces de los habitantes de Tequila, el nombre de “La Capilla” no hace referencia a la religión católica (lugar para rezar) sino que se llama así porque los hombres del pueblo “…entran de pie y salen de rodillas”.
¿Cuál es la receta de la batanga y quién la inventó?
La batanga es una receta ideada por Delgado en la década de 1950, cuando combinó tequila blanco, jugo de limón y refresco de cola negra.
Todo se sirve en un vaso alto con mucho hielo y escarchado con sal gruesa en los bordes, para ofrecer matices dulces y salados al probarlo, sin duda el contraste de sabores lo hace una bebida sumamente refrescante y que es del gusto de todos los paladares por la versatilidad de sus sabores.
¿Charro negro o batanta? ¿Cuba Libre? ¿Cuál es la receta original?
La receta original en la que se inspiró fue la cuba libre, la unica diferencia entre “La Cuba Libre” y “La Batanga” es el destilado con el que se prepara cada una, en el caso de la cuba libre, la receta lleva ron, mientras que con la batanga el destilado utilizado es el Tequila Blanco.
Otra bebida muy popular en México es el llamado “Charro Negro” es otra forma de llamar a esta bebida de Tequila blanco + Coca y Limón, para muchos es lo mismo, sin embargo desde nuestro punto de vista, si existe una diferencia: La Batanga tiene que ser mezclada con un cuchillo.
Receta "Batanga de Tequila"
Ingredientes para preparación de “Batanga”
- 45 mililitros de tequila blanco
- 10 mililitros de jugo de limón
- Sal gruesa
- Rodajas de limón
- Refresco de Cocacola
- Hielo
Preparación de Batangas
- Llenar un vaso highball con hielo y escarchar los bordes con la sal.
- Verter el tequila y el jugo de limón
- Agregar el refresco y mezclar con un cuchillo largo.
- Decorar con rodajas de limón.
Aunque los cantaritos suelen ser la bebida más popular en Tequila, el auge y la fama de la batanga crecen cada año, y nuestra recomendación es que no te vayas de este maravilloso pueblo mágico sin visitar “La Capilla” y tomarte una rica “Batanga”.
Ubicación de la cantina:
📍Hidalgo 34, Centro, 46400 Tequila, Jal. (a unas cuadras de la plaza principal).
Horario:
🕢Miércoles a lunes de 2:00 pm a 11:00 pm