¿Cuáles son los platillos típicos de Jalisco?
En tequila puedes probar diversos platillos típicos, llenos de sabor a México y sobre todo platillos típicos de la gastronomía Jaliciense. Aquí hablaremos de los sabores más tradicionales de Tequila, es decir, la comida que las personas locales que viven en el pueblo están acostumbradas a comer en su día a día.
1. Torta Ahogada
La joya de la gastronomía de Jalisco es la famosa torta ahogada, que consiste en una torta rellena de carne de puerco con frijoles y bañada en abundante salsa de jitomate cocido, coronada con cebolla morada desflemada en limón.
Sin duda es un platillo que debes de probar en tu viaje a Tequila, ya que el pan con el que preparan la torta es un tipo de birote duro y salado que únicamente se encuentra en esta región del país.
Dato curioso: Jalisco es productor de dos de los principales ingredientes de la torta ahogada, al año produce más de 300 mil toneladas de cerdo y más de 9 mil toneladas de jitomate.
🤑 El precio aproximado de una torta ahogada en tequila es de $30 a $50 pesos.
Si quieres probar la torta ahogada, te recomendamos que vayas a un puesto de tortas de los siguientes:
Puestos de Tortas Ahogadas
- Tortas Ahogadas Jimmy's Tequila
- Tortas ahogadas Tony's
- Tortas Ahogadas Donde Tú Ya Chávez
- Tortas ahogadas Las Mas Originales
2. Birria de Chivo o Res
La birria es un platillo típico en México, sin embargo en cada región se prepara de formas diferentes, en este caso La birria de chivo es estilo Jalisco y consisten en bañar la carne en una salsa hecha con tres diferentes tipos de chiles, especies y condimentos la carne de chivo, para posteriormente hornearla.
La diferencia entre la birria de chivo o de res es el origen y sabor de la carne, mientras la birria de chivo tiene un sabor muy potente, la birria de res tiene un sabor mas tenue.
Dentro de la gastronomía de Tequila es uno de los platillos con mayor valor en el mercado municipal, su costo aproximado por platillo es de $130 pesos.
*Si quieres probar la birria, te recomendamos ir al Mercado Municipal De Cleofas Mota.
3. Carne En Su Jugo
Este es un platillo sumamente regional de Tequila, normalmente se sirve sobre un plato de barro y suele acompañarse de tortillas de maíz, totopos, frijoles refritos, cebollas guisadas, limón, rábanos y guacamole.
Es un platillo en caldo verde, que contiene carne de res, tocino y frijoles.
Su precio aproximado por platillo en el mercado municipal es de $90 pesos.
Otra opción para probarla es en el restaurante llamado «La Fonda de Cholula» sin embargo por acá su precio es más alto, en promedio un platillo te cuesta $250 mxn.
4. Menudo
Es una de las recetas más tiípicas en todo México, consta de un caldo hecho con la panza de la res, también lo llaman ‘pancita’ o ‘mondongo’ y es un caldo / estofado preparado con las menudencias o panza de la res o chivo, su consistencia es bastante caldoso, picoso y especiado; perfecto para un domingo de bajón o para curarse la cruda, y se acostumbra servir únicamente durante las mañanas.
El menudo tiene sabor a mezcla de chiles guajillo, ancho, pasilla y chiltepín que se mezclan con orégano, laurel, hierbabuena, cilantro y azafrán.
El costo promedio de un plato de menudo dentro del mercado municipal de tequila es de $90 pesos.
Es una de las recetas más típicas en todo México, consta de un caldo hecho con la panza de la res, también lo llaman ‘pancita’ o ‘mondongo’ y es un caldo / estofado preparado con las menudencias o panza de la res o chivo, su consistencia es bastante caldoso, picoso y especiado; perfecto para un domingo de bajón o para curarse la cruda, y se acostumbra servir únicamente durante las mañanas.
El menudo tiene sabor a mezcla de chiles guajillo, ancho, pasilla y chiltepín que se mezclan con orégano, laurel, hierbabuena, cilantro y azafrán.
El costo promedio de un plato de menudo dentro del mercado municipal de tequila es de $90 pesos.
Otra buena opción para comer un delicioso menudo es en «La Menudería Clemen» sin duda tiene un sabor más rico y el servicio y atención al cliente también es superior que en el mercado. El precio del plato de menudo aquí es de $110 a $125 pesos.
(Si estás buscando la opción más barata para comer menudo, en definitivo es en el mercado municipal).
5. Quesabirria
Este sin duda es uno de nuestros favoritos, si no quieres comer un plato de caldo con carne, te podemos recomendar las famosas “Quesabirrias”, así es, como su nombre lo dice es la combinación de una “Quesadilla + Carne de Birria”, es una mezcla muy deliciosa que puede satisfacer tu hambre ya que tiene un muy buen tamaño y su precio es el más económico del mercado $35 pesos por quiesabirria.
¿Cuál es el mejor lugar para comer comida típica?
El mejor lugar para comer comida típica en Tequila Jalisco, es en su mercado municipal.
En el mercado municipal llamado “Cleofas Mota” podrás encontrar una gran cantidad de platillos típicos tales como:
Carne al Tequila, Birria de Chivo y de Res, Carne en su jugo, Menudo, Pozole, Tortas Ahogadas, Quesabirria, Chilaquiles, Gorditas, Enchiladas, Mole, Milanesa, Lengua en Salsa, Tacos etc.
Además de su gran variedad de platillos, los costos de los platillos son muy accesibles, un plato de comida puede costarte de $60 pesos hasta $150 pesos como máximo, mientras que una bebida puede costarte de $25 pesos hasta $40 pesos.
El mercado municipal es un establecimiento techado que cuenta con diferentes vendedores de comida como “mini restaurantes”, la peculiaridad es que todos comparten mesas y sillas alrededor de una hermosa fuente de agua.
La dinámica es sencilla: diferentes cocineros preparan básicamente la misma variedad de platillos cada uno con sus precios y con su sazón que los distingue.
Es un lugar muy accesible para comer y nada ostentoso, ya que su principal función es alimentar a las personas locales del pueblo.
Dentro del mercado la opción favorita para turistas y locales son “Las Cazuelas de Don Roque” cuenta con una puntuación de 4 estrellas en google maps y ofrece el mejor sazón dentro del mercado.
